Су-вид — это техника медленного томления продуктов, которая делает блюда ярче и интереснее. Способ применим ко многим рецептам: сделать методом су-вид можно мясо, рыбу и овощи. Разобрались с шефами, как работает су-вид, что для него нужно и какие блюда только выиграют от такого приготовления. Су-вид — это метод медленного приготовления продуктов в вакуумной упаковке при точно контролируемой низкой температуре. Продукт герметично упаковывают в пластиковый пакет, помещают на водяную баню с заданной температурой и готовят в течение нескольких часов, иногда даже до суток...

Сланцевый газ (Shale Gas) – это природный газ, который добывается из сланцевых скважин, а именно из богатой газом горной породы – сланца. Что такое СЛАНЦЕВЫЙ ГАЗ – значение, определение простыми словами. Простыми словами, Сланцевый газ – это практически такой же природный газ, как и тот, что изымается из более привычных газовых залежей, но добывается он другим способом, о чем мы поговорим далее. Что такое Сланец? Прежде чем приступить к краткому описанию того как добывают сланцевый газ, следует разобраться, что именно из себя представляет тот самый сланец из которого добывается газ...