При приготовлении желе можно использовать желатин — это добавит в готовое блюдо аминокислоты, но вносит серьезное ограничение: десерт перестает быть вегетарианским. И вот тогда на сцену выходит желе на агар-агаре. Агар-агар производят из определенных видов красных морских водорослей, он богат клетчаткой, позволяет сделать желе любой степени крепости и очень быстро стабилизируется. Чудесный продукт, идеальный для фуршета, детского праздника и мероприятия на свежем воздухе. Агар-агар продается в 3...

Готовлю сама дома мармелад, так как теперь в любом магазине можно купить агар-агар (нужна-то всего еще вода и чуток сахара) А можно и без сахара приготовить наивкуснейший мармелад, который съедается на раз-два. Если открыть советскую Кулинарию за 1954 год, то я не встретила ни одного рецепта десертов с агар-агаром, все готовится на основе желатина. Приготовить мармелад можно используя сок или сладкий сироп от варенья, или само варенье с ягодами или фруктами. Это все на ваше усмотрение. Итак, готовим мармелад из розового сиропа, который по-настоящему розовый, как цветом, так и вкусом...