Первое, что хочется прояснить, что такое ферментация. Ферментация — это процесс когда микроорганизмы кушают и перерабатывают сахара, крахмал и другие органические вещества в кислоты, газы или спирты. В результате вкус и запах исходного продукта меняется а продукт легче усваивается, а также появляются витамины, кислоты, которых не было в исходном продукте. С помощью ферментации получается йогурт, вино, сыры, хлеб на закваске, кимчи, квас, соевый соус, квашеные овощи и др. А квашение и ферментация,...

Стабильная ферментация — это ключ к предсказуемой продуктивности. Когда рубец работает как согласованный биореактор, животное использует каждый грамм корма с максимальной отдачей. И наоборот — любое колебание pH, нарушение микробного равновесия или скрытое воспаление кишечника превращают энергию в тепло и стресс. Oleobiotec (Phodé, Франция) — результат двух десятилетий исследований в области сенсорной физиологии кормления. Его формула объединяет действие эфирных масел и экстрактов специй на трёх...