Адыгейский сыр — один из самых простых и быстрых домашних сыров, который можно сделать своими руками в домашних условиях.
Для него не нужно специальных приспособлений и ферментов. Сыр прекрасно получается из магазинного пастеризованного молока. Существует два варианта приготовления этого сыра — на творожной сыворотке и на уксусе. Классический рецепт — на творожной сыворотке. Но и на уксусе сыр получается ничуть не хуже. Разница во вкусе и текстуре. На сыворотке сыр более сливочный и рыхлый, на уксусе — вкус более нейтральный, а текстура более плотная, сырная...
Домашний сыр-это всегда очень вкусно и полезно, ведь при приготовлении домашних продуктов мы не используем производственные консерванты и загустители. Для приготовления домашнего адыгейского сыра нам понадобятся: Молоко: 3 литра Вода: 6 столовых ложек Уксус 9%: 3 столовые ложки Соль: 1-2 чайные ложки 1. В кастрюлю или сотейник наливаем молоко, ставим на средний огонь и нагреваем. Кастрюли лучше использовать из стали, не покрытые краской внутри. 2. Если дома имеется кухонный термометр, то измеряем им температуру молока, оно не должно нагреться выше 95 градусов...