Ни для кого не секрет, что при производстве колбасных и мясных изделий применяется не только специи, но и нитритная соль. Учёные проводили исследования и выяснили, насколько она полезна. Но оказывается кроме плюсов есть и минусы...

Как известно, при производстве мясных и рыбных изделий применяется нитритная соль. Что она представляет из себя? Химическая формула NaNO2. На вид напоминает кристаллы сахара и имеет сладковатый привкус. В производстве имеет обозначение Е250. Если употребить нитрит натрий из расчёта 3 гр на 1 кг массы тела, то произойдёт острое химическое отравление. Но в чистом виде нитрит натрия невозможно купить. В свободной продаже есть только нитро-посолочная смесь, где содержание нитрита натрия до 6 гр на 1 кг обычной поваренной соли...