Люди, те кто хоть раз занимался производством колбас и мясных изделий, встречались с необходимой добавкой - нитритной солью. Для чего она нужна, сколько ее добавлять, нужно ли ее добавлять вообще и куда? Об этом мы сейчас и поговорим. В начале хотелось бы отметить, что мы сегодня будем говорить именно о нитритной посолочной смеси! В чем отличие нитритной соли от нитритной посолочной смеси? Нитратную соль признано считать нитрит (Е250) или нитрат (Е251) натрия в чистом виде. Где в дальнейшем вы ее смешиваете в правильных пропорциях с поваренной солью...

В тот вечер воздух в гостиной Бережных можно было резать ножом. Глеб стоял посреди комнаты, его лицо пошло красными пятнами, а в руке он сжимал распечатку из личного кабинета банка. Марина сидела в кресле, сложив руки на коленях, и смотрела в окно, где февральский снег заметал их ухоженный сад. — Сорок тысяч евро, Марина! — его голос сорвался на фальцет. — Почти три миллиона рублей за три месяца! Куда они ушли? У нас был план: расширение клиники, покупка нового оборудования... А теперь на счету дыра! Марина не шевельнулась...