После того как вы достали сыр из упаковки, он продолжает зреть и менять вкус, поэтому обращаться с ним нужно аккуратно. О том, как сохранить продукт свежим, ароматным и уберечь от плесени, рассказала пищевой технолог Наталья Фоменко...

Жанна Лиманская · независимый консультант по красоте Mary Kay Банка ещё наполовину полная, запах привычный, крем жалко выбрасывать. Только дату открытия вы уже не помните. Можно ли довериться внешнему виду — или пора проверить маркировку? Разберёмся без гадания по запаху. На упаковке может быть указан срок годности и отдельно период использования после открытия — например, символ открытой баночки с числом месяцев. Они описывают разные ограничения. Если применимы оба, не следует использовать продукт дольше более раннего из них...

Многие замечали: стоит открыть упаковку сыра — и через пару дней он уже либо высох, либо покрылся плесенью. Почему так происходит и как этого избежать? Рассказывает доцент кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко. Сыр продолжает дозревать даже в холодильнике. Поэтому неправильная упаковка может нарушить естественный баланс влаги и воздуха. В результате сыр становится невкусным и теряет аромат. Полиэтилен — главный враг сыра. Он не даёт продукту «дышать» и удерживает влагу, создавая идеальные условия для плесени...