«Сноб» встретил ресторатора и шеф-повара Дмитрия Блинова на пороге его большой «Перемены», нового ресторана русской кухни, и попытался понять, как меняться, оставаясь верным себе и своим принципам, строить сильные команды, почему важно не бояться увольнять, как идти в новое и побеждать, даже когда обстоятельства против тебя. Прошло 11 лет с момента, как вы открыли первый Duo. Думали ли вы тогда, во что выльется вся эта «авантюра»? Нет, конечно. Я думал, что если получится, то всю жизнь буду работать шеф-поваром в своём ресторане и больше мне ничего не надо...

— Ты где застряла?! Гости сидят за столом, а я тут с тарелками как прислуга! — кричал муж в трубку. Лена медленно отвела телефон от уха и посмотрела на экран. Звонок оборвался. Она стояла в коридоре больницы, держа в другой руке результаты анализов матери. — Дорогая, что случилось? — тихо спросила мама, заметив побледневшее лицо дочери. — Ничего, мам. Просто Сергей волнуется из-за ужина, — соврала Лена, пряча телефон в сумку. Но внутри что-то оборвалось. Как оборвался только что телефонный звонок...