А как узнать сыропригодность молока
? Сыропригодность устанавливается путем проведения пробы на скорость свертывания сычужным ферментом, выполняемой в приборе ВНИИМСа, а также проведением дополнительных проб. Проводятся: 1️⃣Сычужно-бродильная проба,...