Один из самых частых вопросов при подготовке мероприятия — «Сколько заказывать, чтобы всем хватило и без лишних остатков?» Разберём точный ориентир для банкета и фуршета. В среднем на взрослого человека закладывается: Итого: примерно 1–1,3 кг еды на человека. Если формат — фуршет без плотного горячего, расчёт немного другой (ниже). 🔹 Банкетный формат 10 × 1,2 кг = 12 кг еды Это может быть: 🔹 Фуршет В среднем 700–900 г на человека Итого: 7–9 кг еды 🔹 Банкет 20 × 1,2 кг = 24 кг еды Обычно добавляется: 🔹 Фуршет 20 × 800 г = 16 кг еды Здесь важно разнообразие, а не объём одного блюда...