Маринованный огурец – мастхэв зимнего сезона. В вашем запаснике с заготовками обязательно должно храниться энное количество банок с пупырчатыми зеленцами с грядки или теплицы. А что нужно, чтобы заготовка хорошо хранилась? Правильно, добавить консервант. Одним из самых популярных консервантов в пищевой промышленности и домашнем хозяйстве является уксусная кислота. Сколько его понадобится, и будем выяснять. Базовый продукт – уксусная кислота – на полки магазинов попадает в виде: Т. е. использовать можно продукт в любой форме, главное правильно высчитать нужную концентрацию...

Первый способ Бывает, что в рецепте указан уксус одной концентрации, а у вас в наличии совсем другой. Допустим, в рецепте указано, что вам надо взять 200 мл 9 %-ного уксуса, а он у вас 6 %-ный. Разумеется, вы понимаете, что 100 мл 6 %-ного уксуса и столько же 9 %-ного – это совсем не одно и то же. Но лить неподходящий уксус в заливку «на глазок» как минимум неразумно. Гораздо разумнее вспомнить школьные уроки математики и попытаться сделать перерасчет. Для этого воспользуемся такой схемой. Сначала...