Густой клубничный конфитюр на зиму получается из 1 кг свежей ягоды, 700 г сахара и 10 г пектина. Варить нужно 10–12 минут с добавлением лимонного сока — пюрированная клубника загустевает до состояния, которое мажется на хлеб как масло. Хранится 12 месяцев в стерильных банках без холодильника. У Антонины Петровны на даче в Подмосковье такой конфитюр варится каждый июнь уже больше двадцати лет — и всегда получается с первого раза. Конфитюр — это пюрированные ягоды в густом желеобразном сиропе, в отличие от варенья с целыми плодами...