В детстве, когда бабушка рассказывала сказку "Гуси-лебеди", мне нравилось представлять себе молочные реки и кисельные берега. В моем воображении зрелище было красочным: ведь молоко белое, а кисель всегда был малиновым, потому что бабушка моя всегда варила вкусный клюквенный кисель и я его очень любила. Конечно, позже я узнала, что кисель бывает не только клюквенным. Историки нашли упоминание о киселях в источниках многотысячелетней давности. Первоначально они были несладкими, готовились на зерновой основе путем заквашивания...

Когда мы говорим о качестве оливкового масла, мы обычно рассматриваем, является ли оно экстра вирджин, вирджин или рафинированное. Мы также можем обратить внимание на то, как недавно было отжато масло и соблюдает ли компания этические нормы. Но в разговорах об оливковом масле часто упускается тема нефильтрованного и фильтрованного оливкового масла. А жаль, ведь это очень важное различие. Выбор одного из них может даже повлиять на вкус и качество оливкового масла. Эта тема может быть незнакомой, поскольку фильтрованное масло уже давно является стандартом в отрасли...