Всем привет! Метаболические проблемы современного человека зачастую связаны с тем, что он получает из пищи не только мало волокон, но и недостаточное разнообразие их типов. Не пугайтесь, товарищи, это я просто промахнулась и поставила завтрашний материал.)))) Прочитать можно завтра.)) На самом деле, клетчатка клетчатке рознь, и каждый вид несет определенную пользу. Я не говорю о том, что надо составить полный список, повесить его на видное место и каждый день включать в меню все позиции. Так ведь недолго и с ума сойти...

Приветствую всех! Сегодня мы начинаем огромный блок, посвященный полезным веществам - нутриентам. Начнем с белков. Белки - это биополимеры (огромные-огромные природные молекулы), состоящие из аминокислот. Сначала аминокислоты соединяются между собой пептидными связями, образуя цепь (пептид; если много аминокислот, то полипептид) - это первичная структура. Далее эта цепь сворачивается и образует спираль, устойчивость которой поддерживается водородными связями, - это вторичная структура. Затем эта...