Уксус – водный раствор уксусной кислоты (CH3-CO2-H). Которая благодаря своим антимикробным свойствам используется в пищевой промышленности в качестве консерванта. Она ингибирует рост вредных бактерий, дрожжей и плесени, тем самым продлевая срок годности продуктов. Уксус – самый распространенный бытовой консервант. Его расход в сезон летних заготовок прямо пропорционален объему вашего подвального помещения. На полках магазинов встречается в виде: Задача: У нас есть – уксус исходной концентрации Cи...

Июль у меня расписан по банкам. Огурцы, кабачковая икра, аджика, вишня в сиропе и лечо. Делюсь пропорциями, которые проверила за годы на своей кухне. Расскажу, что закрываю каждый год без исключений. Пять рецептов, которые кормят семью до самой весны. В июле овощи стоят копейки, а вкус у них отменный. Огурцы плотные, кабачки молодые, вишня наливная. Если ждать августа, часть уйдёт в перезрелость, а цены на рынке уже поползут вверх. Я планирую заготовки по неделям. Первая неделя — огурцы, вторая — кабачки и вишня, третья — аджика и лечо...