Соотношение муки и жидкости в дрожжевом тесте — один из самых важных факторов, влияющих на его качество. Общее правило: на 1 кг муки нужно примерно 500-700 мл жидкости. Однако точное количество жидкости зависит от нескольких факторов: Факторы, влияющие на количество жидкости: Тип муки: Разные сорта муки по-разному впитывают жидкость. Мука высшего сорта обычно требует меньше жидкости, чем мука 1-го или 2-го сорта. Мука с высоким содержанием белка (например, для пиццы или хлеба) может потребовать больше жидкости...

Маринованный перец - зимой без него стол пустой | Этому рецепту более 30 лет — каждый год я мариную перцы именно так. Ингредиенты: - Сладкий красный перец — 5 кг - Подсолнечное масло — 500 мл - Уксус 9% — 380 мл - Вода — 500 мл - Соль — 75 г - Сахар — 100 г - Лавровый лист, перец горошком, чеснок — по вкусу - Сельдерей и петрушка — по вкусу Выход: 7 банок по 700 г. Приготовление: 1. Перцы очищаем от хвостиков и семян, промываем и режем на 2–3 части. 2. В кастрюлю наливаем воду, масло, уксус, добавляем соль и сахар, перемешиваем и доводим до кипения...