Тесто на кефире за 15 минут: почему у меня оно всегда пышное, а у других — клёклое... Выпечка на кефире самая лучшая, получается всегда удачная, хорошо поднимается, отлично прожаривается. А что? Ведь тесто готовится быстро, без дрожжей, не нужно ждать пока поднимется, готово сразу после приготовления. Но многие хозяюшки часто сетуют на то, что выпечка на кефире не удалась, получилась клёклая, не пористая, не воздушная. В чём же проблема? А проблема конечно же в рецепте, и в некоторых секретах, которые нужно знать...

Это то самое универсальное тесто на кефире, которым я поделилась с Вами впервые 7 лет назад и показывала его Вам не один раз. Оно никогда не подводит! Из него можно готовить всё что угодно: пирожки, лепешки, вергуны, пончики и, конечно же, пышки. Сегодня показываю версию с яблоками — пальчики оближешь! Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка. Тесто получается мягким, воздушным и долго не черствеет. Рекомендую всегда и всем! Для теста: Для начинки: Для жарки: В миску наливаем кефир комнатной температуры, добавляем 1 ч...