Столовый уксус, вероятно, вам знаком – это продукт, который можно найти почти на каждой кухне. С бальзамическим уксусом дело обстоит иначе. У нас он до сих пор используется только эпизодически, а его вкус и свойства часто недооцениваются. Что такое бальзамический уксус и как использовать его дома? Рассказываем! Уже во времена Юлия Цезаря и его галльских походов, о бальзамическом уксусе знали не понаслышке. Первые письменные упоминания об этом продукте относятся к 11 веку. Расцвет бальзамического уксуса начался в 14 веке, когда князьями герцогств Модена и Реджо правила семья д'Эсте...

Уксус широко применяется в консервировании и является основным ингредиентом в маринадах, уксус увеличивает срок хранения продуктов, запускает естественный процесс ферментации и добавляет яркий вкус. Однако уксус несет в себе не только кулинарную функцию, добавление его в рацион даёт удивительные преимущества для здоровья. Некоторые из них. • Уксус борется с аллергическими реакциями. Исследования показали, что регулярное употребление белого уксуса предотвращает внезапные аллергические реакции, в особенности у людей, страдающих анафилактической пищевой аллергией...