На некоторых кухнях нет весов, поэтому приготовление различных блюд вызывает сложности. В рецептах указывается точное количество ингредиентов, при нарушении которого готовое блюдо теряет вкусовые качества, становится жестким или пригорает...

Мука, получаемая путём помола риса. Употребляют ее около половины населения земного шара. Производят рисовую муку в основном из белого риса, но бывает мука из коричневого, красного и даже чёрного риса. Благодаря тому, что в рисе нет глютена, рисовую муку часто вкключают в диетическое и детское питание. Но ввиду отсутствия в ней глютена, такая мука совершенно не подходит для дрожжевого теста. Поэтому для дрожжевой выыпечки используют смесь рисовой и пшеничной муки в пропорции 1:5. Из-за низкого содержания...