Ложка соли с горкой и ложка без горки — две разные порции. После удаления кочерыжки и наружных листьев от килограммового кочана останется меньше сырья для заготовки. Мне нужен рецепт, который можно повторить и для небольшой банки, и для большой кастрюли. Поэтому соль я отмеряю на весах, а капусту взвешиваю после подготовки. На 1 кг подготовленной белокочанной капусты беру 25 г соли и отдельно 50 г моркови. Это выбранная мной пропорция из рецепта Новгородского Роспотребнадзора: там указаны 25–30 г соли, я беру нижнюю границу...

Добрый день, неугомонные дачники, садоводы и огородники! 🌶️ Хреновина бродит уже в банке? Сколько хрена и чеснока класть на 1 кг помидоров, чтобы закуска была ядреной, вкусной и не убежала. Октябрь. Помидоры сняты, чеснок лежит в коробке, корень хрена выкопан и выглядит совершенно безобидно. Вы решаете приготовить домашнюю хреновину на зиму, прокручиваете всё через мясорубку, закрываете красивые баночки и уже мысленно представляете январь, холодец и торжественную ложку огненного соуса. 😋 А через...