Как выбирать, как хранить, как готовить и как есть Грецкий — один из самых сложных и интересных орехов. Не имея очевидной сладости, горечи, терпкости и других граней вкуса, он оказывается универсальным продуктом, который одинаково здорово работает с птицей, травами, сырами, овощами и десертами...

Андрей Ерошевский не поленился: купил орехи, высушил, очистил и посчитал, сколько в них скорлупы, перегородок и, собственно, съедобной части. Теперь вам будет легче определить, какие орехи выгоднее покупать – очищенные или со скорлупой! В минувшем году деревья грецкого ореха в саду неожиданно принесли хороший урожай. Поскольку в наших широтах лично мне пришлось так близко столкнуться с грецкими орехами впервые, было интересно, какими они уродились? А поскольку, опять же, по собственным наблюдениям,...