…И сколько уксуса нужно для правильного гашения соды. Да, дело не в том, что “в ложке” уксусом гасить соду нет смысла. Все гораздо интереснее: сама удивилась. Что происходит с содой на самом деле, как она реагирует с компонентами теста и при выпечке. Когда сода тесту товарищ и брат, а когда - недруг. И как правильно ее добавлять - и про наши ошибки. Ошибка 1. Про гашение уксусом “в ложке” - и вовсе не для разрыхления И почему теряется смысл. Идея добавлять соду в тесто вместо дрожжей, пришла в голову немецкому химику Юстусу Либиху...

Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Некоторые хозяйки даже не подозревают, что обыкновенная сода, которая есть буквально на любой кухне, бывает полезной не только в сфере кулинарии. Большинство хозяюшек привыкли, что ее можно использовать только для разрыхления теста. Но это только один способ применения соды, а их на деле большое количество. Давайте разберемся, что такое СОДА Основа пищевой соды — это известняк, который добывают в башкирском городе Стерлитамак...