Июль 2026-го — разгар сезона заготовок. На рынках — горы спелых помидоров, у каждой хозяйки — свои рецепты. Но вопрос, который каждый год заставляет сомневаться: сколько уксуса на литр маринада, чтобы помидоры были идеальными — не кислыми, не пресными, и банки не взорвались? Ответ хранят советские ГОСТы. Те самые стандарты, по которым делали маринованные помидоры, знакомые с детства. Для 9% столового уксуса — 30 мл (2 столовые ложки) на 1 литр маринада. Классический баланс: помидоры в меру кислые, заготовки хранятся всю зиму...

1 чайная ложка 70% уксуса = примерно 7,8 чайной ложки 9% уксуса. Проще по-кухонному: берите почти 8 чайных ложек 9% уксуса. Если считать в столовых ложках: Формула такая: 70 ÷ 9 = 7,77 То есть 70% уксусная эссенция почти в 8 раз крепче обычного 9% уксуса...