Уксус – водный раствор уксусной кислоты (CH3-CO2-H). Которая благодаря своим антимикробным свойствам используется в пищевой промышленности в качестве консерванта. Она ингибирует рост вредных бактерий, дрожжей и плесени, тем самым продлевая срок годности продуктов. Уксус – самый распространенный бытовой консервант. Его расход в сезон летних заготовок прямо пропорционален объему вашего подвального помещения. На полках магазинов встречается в виде: Задача: У нас есть – уксус исходной концентрации Cи...

? Обычный столовый уксус получают химическим путём из природного газа или древесины. У него резкий запах, плоский вкус и главное назначение — бытовое использование. Совсем другое дело — натуральный уксус! Его создают из настоящих фруктов, ягод или мёда, позволяя ферментации раскрыть сложный аромат и многогранный вкус. Такой уксус становится полноценным ингредиентом, без которого невозможно представить блюда высокой кухни и авторские гастрономические решения. 🍽✨ Процесс состоит из двух ключевых...