Красивых картинок не будет - мне даже нечего показать до ката. Но и обойтись совсем без картинок - тоже не получится, в этом я убеждался не раз. Ведь я неоднократно писал и рассказывал о том, что рис следует замачивать. Но, похоже, что только теперь, после отдельного поста об этом, достучался до сознания читателей. Вот и с обжариванием лука и моркови - то же самое. Когда-то у меня был помощник, который перепортил мне десятки пловов, тупо убивая вкус пережаривая лук, мясо и морковь до обугливания...

Вы когда-нибудь замечали, как в супермаркете люди хватают бутылки с минералкой? Кто берет "Боржоми", кто "Ессентуки", кто "Нарзан". Берут просто так, как газировку. И пьют каждый день литрами. А потом удивляются: "Что-то живот болит", "Почему давление скачет", "Откуда камни в почках?". Вот вам простая истина: минеральная вода - это не вода. Это лекарство. Не в прямом смысле рецептурное, но с очень серьезными свойствами. И пить ее как обычную воду из-под крана или бутилированную столовую - примерно то же самое, что есть ложками лекарство от давления просто потому, что оно вкусное...