Эти два рецепта уже стали традиционными в нашей семье, потому что каждый год я обязательно делаю такую овощную икру. Получается одна вкусней другой и готовятся совсем не сложно. Они абсолютно разные по вкусу, но каждая по-своему хороша. Обе хранятся отлично даже при комнатной температуре и никогда не залёживаются. Они простые в приготовлении, не требуют сложных ингредиентов и всегда выручают зимой. Открыл банку — и готово: можно намазать на хлеб, подать как гарнир или использовать как добавку к супу...

Июль 2026-го — разгар сезона заготовок. На рынках — горы спелых помидоров, у каждой хозяйки — свои рецепты. Но вопрос, который каждый год заставляет сомневаться: сколько уксуса на литр маринада, чтобы помидоры были идеальными — не кислыми, не пресными, и банки не взорвались? Ответ хранят советские ГОСТы. Те самые стандарты, по которым делали маринованные помидоры, знакомые с детства. Для 9% столового уксуса — 30 мл (2 столовые ложки) на 1 литр маринада. Классический баланс: помидоры в меру кислые, заготовки хранятся всю зиму...