Какое молоко пить? Почему ультрапастеризованное молоко можно пить в течение 4-х месяцев с момента изготовления? Какая суточная норма употребления молока? Наша команда задалась этим вопросом. Чтобы разобраться, мы решили посетить «Лабораторию по качеству молока» Тимирязевской Академии. В этом нам помогли Зав. кафедры «Молочного и мясного скотоводства - Соловьева Ольга Игнатьевна, а также доцент этой кафедры -Ананьева Татьяна Васильевна. Попав в лабораторию, наши глаза разбежались, потому что количество различного оборудования для проверки качества молока, действительно, впечатлило нас...

Большинство молодых мам слабо представляют себе, как происходит выработка молока и от чего зависят его состав и количество. Очень интересно, что даже медикам это стало понятно не так давно: гормон пролактин, один из самых важных «участников» лактации, и его роль в организме человека были изучены только в 1979 году! Как же вырабатывается молоко? Происходит это благодаря железистой ткани. Железистая ткань состоит из альвеол — своеобразных мешочков, скоплений клеток, производящих молоко. По протокам, напоминающим ветви дерева, молоко движется к соску...