Губки на кефире: почему их обожают даже те, кто не любит возиться с тестом... Бывает, хочется к супу не просто хлеба, а чего-то мягкого, пористого, что впитает бульон или соус и не развалится. Или к чаю — лепешку, которая тает во рту и не требует ни дрожжей, ни долгого ожидания. Для меня такие лепешки на кефире стали находкой. В народе их называют «губками» — за миллион дырочек внутри. Они действительно похожи на губку: легкие, ноздреватые, невесомые. А готовятся настолько просто, что справится даже тот, кто обычно обходит выпечку стороной...

Литр кефира и килограмм готовой намазки — разные количества. После отцеживания большая часть жидкости уйдёт, а густой массы останется примерно 250–350 граммов. Поэтому сравнивать цену литра с ценой большой упаковки сыра без учёта выхода некорректно. Условный расчёт, не магазинная цена: если кефир стоит 100 рублей, а выход составил 300 граммов, только его стоимость в пересчёте на килограмм намазки — около 333 рублей. Зелень, электричество и время в этот расчёт ещё не вошли. Мне нравится сама идея использовать свежий кефир другим способом...