Удачные маринованные помидоры на зиму отличаются не только плотной кожицей и ароматом чеснока. Рассол тоже должен получиться таким, чтобы кислота не забивала вкус овощей, а сахар не превращал заготовку в приторную. В исходном рецепте предлагается простая пропорция на литр, которую легко пересчитать даже на большую партию банок. На 1 литр маринада берут 30 мл 9-процентного столового уксуса — это примерно 2 столовые ложки. Если используется 70-процентная уксусная эссенция, в исходном материале указано около 5 мл на литр...