В организме человека ежедневно аккумулируется около 100 гр нитратов. Они необходимы для обменных процессов. Однако переизбыток нитратов может оказать вредное воздействие на организм. Большую часть нитратов мы получаем с пищей. Оказалось, что 70% этих веществ попадают в организм с овощами, 20% – с водой и всего около 6% приходится на мясо и консервированные продукты. Больше всего нитратов содержится в листовой зелени – шпинате, салатах, петрушке, листовой капусте и тп. Кроме этого повышенное содержание нитратов в свекле, редисе, белокочанной капусте и арбузах...

Думаю многих волнует тема с отравлением из за нитратов содержащихся в овощах и фруктах, давайте попробуем вместе разобраться, так ли это опасно? Нитраты – это соли азотной кислоты, которые используются...