Картофель действительно лучше всего солить правильно, чтобы избежать ошибок вроде разваривания или пригарания. Когда солить картофель? Солить варёный картофель лучше после закипания воды, примерно спустя 5 минут. Это связано с тем, что соль ускоряет процесс выделения крахмала, что может привести к быстрому распадению картофеля, особенно сортов с высоким содержанием крахмала. Если добавить соль сразу же при закладке картофеля, он станет мягким быстрее обычного, а кожура начнёт лопаться раньше...