Крахмал — это чистый углевод, который, наряду с глюкозой и клетчаткой, является важным компонентом нашего питания. Хотя его польза для здоровья не так велика, на кухне он часто оказывается незаменимым. Его получают из различных овощей, злаков или бобовых, а в кулинарии он используется, прежде всего, для загущения блюд. Картофельный крахмал Картофельный крахмал — это превосходный загуститель для жидких блюд, который можно использовать при низких температурах. Он идеально подходит для создания густого киселя, а также соусов и глазури...

Раньше крахмал был в каждой советской семье. Но современные хозяйки данный продукт незаслуженно игнорируют. А ведь наши мамы и бабушки жизни не могли себе представить без пачки картофельного крахмала. Однако я по советам мамы и бабушки до сих пор покупаю килограмм сразу по несколько пачек...