Открываешь пачку творожка или соуса, читаешь состав — «модифицированный крахмал». И рука сама тянется положить обратно на полку: звучит как что-то из секретной лаборатории. А ведь это тот самый крахмал, который вы всю жизнь держали дома в бумажном пакетике. Давайте спокойно разберём. Крахмал — это обычный загуститель из картошки, кукурузы или риса. Ваша мама варила на нём кисель, делала подливку к котлетам, добавляла в домашние торты, чтобы крем держался. И никого это слово не пугало. Крахмал был в каждом доме и стоил копейки...