Картофельный крахмал - продукт многогранный. Его даже в составе косметических средств используют в качестве разрыхлителя и с морщинами с его помощью борются. Нас же интересуют его кулинарные возможности. Начнём с того, что в составе картофельного крахмала нет жиров. Белок тоже почти отсутствует. Выходит, что это чистый углевод с питательной ценностью порядка  300 ккал. В нашем рационе крахмал - одно из самых основных веществ, а ещё он обеспечивает нас энергией. В процессе переваривания крахмал превращается в глюкозу, которая весьма полезна при физических и умственных нагрузках...

Именно крахмал обычно используется для приготовления киселя или выпечки. Его используют для загущения разнообразных продуктов и блюд, заправок и соусов. Крахмал содержится практически во всех растениях...