Если вы где-либо встретите указания, сколько процентов суточной калорийности должны составлять белки, жиры и углеводы (БЖУ), не вздумайте этими рекомендациями пользоваться. Дело в том, что проценты – вторичные значения, просчитанные по множеству меню с усреднением, в начале же расчета любого рациона лежит расчет необходимого количества белков, жиров и углеводов в граммах (а еще раньше следует подсчитать калорийность всего рациона). А сколько там затем выйдет процентов отдельно по каждому макронутриенту – какое это уже имеет значение? Проведем аналогию с деньгами – получили получку...

Не у всех есть кухонные весы и мерные чашки, но точная масса и объем продуктов важны: от того, «сколько вешать в граммах», зависит, получится ли блюдо, будет ли оно вкусным. В отличие от специальных приборов и приспособлений, стаканы имеются на любой кухне. Пользуясь ими, редакция Food.ru провела исследования с самыми популярными ингредиентами. В результате получила цифры, на которые можно ориентироваться в кулинарии. Поскольку дизайн гладкостенных стаканов не стандартизирован, для измерений предпочтительны граненые...