Когда речь заходит о загрязнителях(контаминантах), уместно выделять однозначно вредные продукты питания. Содержащиеся в них вещества могут привести к развитию серьезных заболеваний. Поэтому присутствия такой пищи в рационе следует избегать, а при невозможности – минимизировать. Различают 3 критерия безопасности, согласно которым можно определить однозначно вредные продукты: В пищевых продуктах могут находиться микроорганизмы и гельминты — возбудители инфекционных, паразитарных болезней, пищевых отравлений...

Не секрет, что загрязнение окружающей среды является насущной проблемой, требующей немедленного внимания. Токсичное загрязнение затрагивает более 200 миллионов человек во всем мире, а на загрязнение атмосферного воздуха приходится 5,4 процента от общего числа смертей во всем мире. Загрязнение убивает больше людей, чем малярия, СПИД и туберкулез вместе взятые. Загрязнители классифицируются как первичные или вторичные загрязнители. Вторичные загрязнители образуются, когда первичные загрязнители, выбрасываемые непосредственно в результате процесса сжигания, вступают в реакцию в атмосфере...