Домашний вулкан из соды и уксуса давно стал классикой детских опытов. Он занимает полчаса, почти ничего не стоит и даёт тот самый «вау-эффект», ради которого дети вообще начинают интересоваться наукой. Но у этого опыта есть и обратная сторона: пена на полу, брызги в глаза и испорченная скатерть. Фото: Matt McCullough, CC BY-SA 2.0, Flickr (https://www.flickr.com/photos/10682778@N08/2235656781) Разберём, как сделать вулкан так, чтобы он «извергался» красиво, а убирать потом пришлось минимум. Заодно...

Бывало такое: тесто вроде бы сделано по рецепту, блины красиво румянятся на сковороде, а на тарелке лежат плотные, тягучие лепёшки? Вместо нежных блинов получаются почти резиновые — их можно свернуть трубочкой, но мягкости и воздушности совсем не хватает. Часто в такой ситуации начинают менять молоко на кефир, добавлять ещё одно яйцо или сыпать побольше соды. Но причина может быть совсем не там, где её ищут. Сода и разрыхлитель действительно помогают тесту стать пышнее, однако работают они по-разному...