До Нового года ещё больше двух месяцев, но уже сейчас многие клиентки спрашивают меня: «Как пережить новогодний стол и не набрать?». И почти всегда первым звучит оливье. Без него не обходится ни один праздник, его едят тридцать первого, первого и второго января, а иногда и до старого Нового года. А классический оливье с докторской колбасой и майонезом — одно из самых калорийных блюд праздничного стола. Я решила рассказать, как я готовлю лёгкий оливье, как диетолог, которой 46 и которая уже несколько лет делает на праздники только такой вариант...

Если посчитать всё растительное, что вы съели вчера, скорее всего наберётся 150–200 граммов. Помидор в салате, пара ломтиков огурца к ужину, немного зелени в супе. До рекомендуемого минимума не хватает почти в два раза. И это касается большинства людей старше сорока, которые искренне считают, что питаются нормально. Всемирная организация здравоохранения уже много лет повторяет одну и ту же норму: не меньше 400 граммов овощей и фруктов в сутки. Цифру вывели по результатам крупных исследований — при...