Постная выпечка. Песочное тесто не сладкое (швейцарское) 360 гр муки 150 гр ледяной воды 150 мл растительного масла 0,5 ч.л. соли Соединить масло, воду, соль - взбить миксером до состояния белой эмульсии. Влить частями в просеянную муку, перемешать сначала ложкой, потом руками на столе вымешивать 5-7 минут. При необходимости муки можно добавить. Тесто должно быть плотное и не липнуть к рукам. Оставить минимум на 30 минут. Потом еще раз вымесить. Из теста можно сделать: Песочные тарталетки. Основу для песочного пирога. Печенье (если нужно хрустящее печенье раскатать тонко ~2 мм, если нужно более пышное, то 4-5 мм.) Сладкое песочное тесто. 375 гр муки 150 гр сахара 100 гр растительного масла 90 гр воды 10 гр разрыхлителя ❗️по желанию добавить пряности Все соединить, муку с разрыхлителем в последнюю очередь. Вымесить. Оставить на 30 минут. Тесто отлично подходит для рождественского печенья. Можно сделать попышнее и помягче (раскатать потолще). Или раскатать потоньше, смазать глазурью (мед, лимонный сок, вода) и с помощью формочек сделать елку, пряничный домик или новогодние игрушки (дырочки для веревочки делать сразу). Такое печенье не крошится и очень долго хранится. Лимонный песочный пирог 🥧 (монастырский) 50 гр сахара 1 ч.л. соли 1/4 ч.л. ванильного сахара 30 мл холодной воды 100 мл растительного масла Перемешать. Частями всыпать просеянную муку с разрыхлителем: 300 гр муки + 4 гр разрыхлителя. Вымесить тесто, завернуть в пленку и убрать на 30 минут в морозилку. Приготовить начинку: 1 лимон 150 гр сахара 4 ст.л. крахмала Лимон помыть и ошпарить кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь из кожуры. Нарезать кусочками, удалив косточки. Сложить в чашу блендера лимон, сахар и крахмал. Измельчить. Попробовать на сахар, при необходимости добавить. В форму, смазанную растительным маслом, натереть на крупной терке 2/3 части теста. Сформировать бортики. Выложить начинку. Натереть сверху оставшееся тесто. Выпекать при 180 град. ~ 45 минут. Злаковое печенье 400 гр муки (из них 200 гр пшеничной, остальная 200 гр по вкусу: льняная, рисовая, цельнозерновая, гречневая, их смесь). Пакетик разрыхлителя или 1 ч.л. погашенной соды 100-150 гр сахара 50 мл растительного масла Очищенные семечки, измельченные орехи, семена, курага/чернослив/изюм - по вкусу Ванилин по желанию 3-4 ст.л. отрубей 200 мл воды или растительного молока Смешать все сухие ингредиенты. Добавить масло. Постепенно влить воду, смотреть по консистенции теста (добавить чуть меньше или больше, чтобы тесто было пластичным). Вымесить. Выложить на застеленный противень сформированное руками/ложкой печенье 🍪. Выпекать при 180 град. Морковные кексы. 100 гр моркови натертой на мелкой терке +/- 1/3 ч.л. соли 100 гр сахара 70 гр оливкового масла 120 гр апельсинового сока (J7) Перемешать. Добавить 2 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л. погашенной соды 320 гр просеянной муки Вымесить тесто. Разложить по формочкам, смазанным маслом, заполняя на 2/3 формы. ❗️При желании в тесто можно добавить горсть распаренного изюма или измельченные орехи. Или в каждую формочку внутрь теста положить кусочек постного шоколада. Выпекать при 180 град. до готовности (проверить шпажкой/зубочисткой), ~ 25-45 минут (зависит от духовки). Кексы вкусные сами по себе. Но, при желании, можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью (сахарная пудра + лимонный сок).

Масленица - это удивительное время! Это, в первую очередь, объединение семьи и друзей в тёплых встречах, наполненных весенним позитивным настроением, это перезагрузка и подготовка к новым сезонным заботам, а также – вкусные «масленичные» традиции! И королём стола в это время будут, конечно же, БЛИНЫ! Познакомлю вас нашим блинным творчеством! Общий плейлист видеорецептов данной категории можно увидеть здесь: «Блины, блинчики, оладьи» - dzen.ru/...122 Вашему вниманию хочу представить несколько своих рецептов блинов, которые не оставили нас равнодушными! 1) Картофельные блины: dzen.ru/...810 Понадобится: 2 яйца 0,5 ч.л. соли 0,5 ч.л. сахара 0,5 ч.л. сушеного чеснока 300 мл. молока 120 гр. муки 300 гр. сырого картофеля 10 гр. укропа 2 ст.л. растительного масла НАЧИНКА: 4-5 варенных яиц, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. растительного масла, соль, черный молотый перец 2) Блинчики-паутинки: Хрустящие блинчики на сковороде со вкусом детства. По вкусу очень похожи на трубочки из вафельницы. dzen.ru/...b14 яйцо 2 ст.л. сахара щепотка соли щепотка ванили 100 мл. молока ( у меня свежее, кипяченное с пенкой в кадре) 50 мл. растительного масла 70 гр. пшеничной муки 80 гр. кукурузного крахмала, можно заменить на картофельный 3) Шоколадные блинчики (с интересной творожной начинкой и фруктами. Когда остынут по вкусу очень напоминают конфету) dzen.ru/...f57 3 яйца 3 ст.л. сахара (без горки) 0,5 ч.л. соли 300 мл. молока 200-250 мл. кипятка ( ориентируюсь по консистенции) 150 гр. муки 30 гр. какао 3 ст.л. растительного масла НАЧИНКА: 500 гр. Творога, 1 банка вареного сгущенного молока, ягоды, фрукты по 150 гр. 4) «ЗОЛОТО, а не блины - таких ВКУСНЫХ мы ещё не ели» - так мы назвали фаршированные блины: яркие, сочные, с нежнейшей начинкой, которая больше напоминает суфле Ссылка на видео - dzen.ru/...133 Молоко - 400 мл. Сырая тыква - 300-400 гр., можно заменить на морковь. Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Мука - 1 чашка (330 мл.) Укроп - 10 гр. Растительное масло - 4 ст.л. Сливочное масло - 20 гр. Куриное филе - 2 шт. Лук - 1 шт. Мука - 1 ст.л. Сметана - 2-3 ст.л. Вода или бульон - 50-100 мл. Специи, перец - по вкусу. Сырое сало - для сковороды или растительное масло. ***Куриное филе можно отварить , запечь или использовать от оставшейся запеченной курицы. Тыкву на морковь... и всё же друзья, рекомендую использовать именно её. В блинах она не чувствуется - проверено! Готовые блинчики лучше обжарить на топленном или сливочном масле. 5) Блинчики из кабачков: Ссылка на видео: dzen.ru/...5a8 нам понадобится: - Мука - 1 чашка (у меня 330 мл) - Молоко - 1 чашка - Растительное масло - 2-3 столовые ложки - Соль - по вкусу. *** В сладкие → сахар, ваниль. ***В солёные → чеснок, зелень. Подаю с повидлом, мёдом или сметанной. Друзья, желаем, чтобы эта весна оставила добрый отпечаток в сердцах всех людей! Пусть вас радует небо, цветы, дождь, лес, река, лужайка у двора, пища на столах, комплименты и простые приветы от друзей! Мира всем нам.