Знаете, бывает такое: стоишь на кухне, в одной руке раскрытая книга рецептов, в другой — любимая кружка, и в голове крутится один-единственный вопрос: «Сколько в стакане мл воды?». Казалось бы, ерунда, мелочь жизни, но именно от этой детали порой зависит, превратится ли ваш пирог в шедевр или в невнятную подошву. Давайте-ка разберемся в этом кухонном квесте раз и навсегда. Если вы заглянете в бабушкин сервант, то наверняка обнаружите там легендарный граненый стакан. Тот самый, с каемкой. Так вот, если налить в него жидкость до самых краев, вы получите ровно 250 мл. А вот если оставить «поясок» сухим, то выйдет аккурат 200 мл...

Точная дозировка кофе помогает сделать вкус чашки стабильнее Стабильный вкус зависит не только от сорта и помола. Для чашки объемом 250 мл обычно достаточно 14-15 граммов кофе, но пропорцию меняют в зависимости от способа приготовления Фотография: Peterburg2.ru Одна и та же порция кофе сегодня может дать мягкий напиток, а завтра - горький и слишком плотный. Причина часто скрывается в дозировке: ложка зависит от помола и от того, набрана она с горкой или без нее. Для фильтра, воронки и обычной кофеварки удобно начинать с пропорции 5,5-6 граммов кофе на 100 мл воды...