Банка молотого кофе открыта, турка на плите, ложка в руке — и тот же вопрос, что каждое утро: сколько класть? Кто-то говорит «две с горкой», кто-то «одну на чашку и одну на турку». Ниже — сколько кофе на чашку дают два источника, почему ложкой это не отмерить без одной проверки, какой нужен помол и как получается та самая густая пенка. В английской Википедии, в статье о кофе по-турецки, пересказан доклад Тан и Бурсы на Оксфордском симпозиуме о еде 2013 года. По нему в джезву кладут холодную воду, несколько чайных ложек молотого кофе — не меньше 7 граммов на чашку — и сахар, если его хотят...

Сколько кофе нужно на одну чашку Даже хороший кофе легко испортить неправильной дозировкой. Если каждый раз насыпать порошок или зерно «на глаз», напиток может получаться то слишком слабым, то чрезмерно горьким. Один из самых простых способов сделать вкус стабильнее — ориентироваться не на ложки, а на соотношение кофе и воды. Сколько кофе брать на чашку Для фильтра, воронки и обычной кофеварки можно использовать простой ориентир: Для кружки объёмом 250 мл это примерно 14–15 граммов кофе. Если хочется более лёгкий вкус, количество можно немного уменьшить...