Уксусную эссенцию широко используют в промышленности, однако в кулинарии и домашнем хозяйстве чаще необходим 9-процентный столовый уксус. РБК Life рассказывает, как правильно и безопасно разбавить 70-процентную уксусную эссенцию до нужной концентрации. Уксус — это раствор уксусной кислоты в воде. Уксусная кислота — органическое вещество, относящееся к классу карбоновых кислот. По способу получения уксус делят на синтетический и натуральный. В состав синтетического входит вода и 99-процентная уксусная кислота, полученная в результате химического синтеза...

Каждое лето в пору заготовок многие хозяйки сталкиваются с одной и той же проблемой: в самый разгар консерваций и маринований вдруг выясняется, что по выбранному рецепту для закатки нужен уксус 9%-й, а в доме только 70%-й. С помощью этой таблицы, затратив несколько секунд для простых математических вычислений, вы легко рассчитаете, как из эссенции приготовить уксус необходимой концентрации. Как быть, если в наличии совсем "слабенький" 4%-й уксус, а по рецепту нужна 70%-ая эссенция? Тогда нужно воспользоваться...