Организм человека постоянно нуждается в энергии для поддержания всех важных процессов от дыхания до работы мозга. Ее основной источник — пища, которая снабжает калориями. Суточная норма для каждого человека своя и зависит от многих факторов Калории — это тот показатель, который можно контролировать: для расчета ежедневной потребности существуют специальные формулы, а все продукты имеют маркировку калорийности. При желании человек может завышать или занижать их число, но такие практики, по словам экспертов, не слишком полезны и даже бывают опасны...

Всякая ли калория – калория? Возможно, вы слышали утверждение, что “не всякая калория хороша” или что существуют “хорошие калории” и “плохие калории”? Сторонники этого мифа, как правило, придерживаются низкоуглеводной диеты (кето диеты) и считают, что калории, содержащиеся в сахаре и углеводах вызывают ожирение быстрее, чем калории, содержащиеся в белках и жирах. Но они забывают, что калории “живут” среди атомов. Чтобы определить энергетическую ценность продукта, диетологи используют калориметр...