Не хмыкайте, диа-знатоки. Не такая уж это и простая тема, как может показаться! Обратив ваше внимание на один очень важный момент, возможно, помогу кому-то разобраться, почему после круп у кого-то растут сахара. Кстати, у кого-нибудь из вас от гречки растут сильно сахара? Про еду мне задают вопросы постоянно. Один из самых распространенных: как считать углеводы или ХЕ (кто в чем считает) в крупах. В продуктовых базах даются усредненные значения по углеводам. Точную разграммовку мы получим, если будем считать сами...

У многих диабетиков возникает вопрос, почему в одинаковом количестве граммов сухой и разваренной крупы или макаронных изделиях разное количество углеводов. Все дело в разваренности продуктов, то есть когда мы варим крупы или макароны, в них становится больше воды, а следственно, количество углеводов будет отличаться у вареных круп и макарон от сырых.. ВАЖНО: Если продукты подвергаются термообработке, не забывайте при подсчете ХЕ / углеводов учитывать уварку / ужарку! Обращаю внимание, что в продуктовых базах (типа FatSecret или Diabetes: M и т...