ОТ РИСОВОЙ МУКИ ТОЛСТЕЮТ! Встречаю рецепты, где пшеничную муку (ПИ) заменяют рисовой (РМ), и называют десерт диетическим, имея в виду «подходящим для похудения». Возмущаюсь таким заявлениям примерно также, как когда тОрты называют тортАми😤 Давайте сравним ПМ и РМ: 🍰100 гр ПМ содержит 327 калорий, 100 гр РМ содержит: 340 калорий. То есть, калорийность примерно одинаковая 🍰100 гр ПМ содержит 3,5 гр пищевых волокон, 100 гр РМ содержит 2,4 гр пищевых волокон. Здесь стоит обратить внимание на три момента: 🔸во-первых, пищевые волокна не усваиваются организмом, поэтому из общей калорийности можно вычесть калорийность, приходящуюся на пищевое волокно. Вернемся к пункту 1 и сделаем вывод, что калорийность пшеничной муки ниже, чем мы думали 🔸во-вторых, пищевые волокна полезны для здоровья: они влияют на формирование иммунитета и выводят токсины. 🔸в-третьих, пищевые волокна дают длительное чувство сытости, поэтому вы съедите меньше Итого: по пункту 2 РМ проигрывает 🍰100 гр ПМ содержит 11 гр белков, в 100 гр РМ 7гр белков. Белок – важная составляющая питания человека, желающего похудеть. 🍰в 100 гр ПМ 69 гр углеводов, в 100 гр РМ 77 гр углеводов. Я призываю сокращать количество углеводов в рационе, поэтому и здесь аут. 🍰Ну и мое любимое - гликемический индекс: у ПМ - 70, у РМ - 95. 🤔Какой вывод? Десерты на основе рисовой муки можно считать диетическими. Но лишь потому что они безглютеновые и подходят приверженцам безглютеновой диеты. Но похудеть на них – не выйдет. 💰А ещё стоит рисовая мука в 6 раз дороже пшеничной. В общем, сплошные минусы. Если вы не больны целиакией, конечно. Пост со списком видов муки, которые я считаю по-настоящему диетическими, напишу, если пост соберет хотя бы 50 лайков/комментов.