Овсянка является одним из самых популярных завтраков для взрослых и детей. В ее составе сосредоточено большое количество полезных белков, жиров и углеводов, оказывающих благотворное влияние на пищеварительную систему человека...

Ну что ж, друзья, в продолжение недавней статьи про мракобесов от нутрициологии и вообще от науки, я предлагаю поставить точки над "i" в вопросе овсянки и кальция. Думаю, не для кого уже не секрет (если вы читаете Дзен, то должны были уже видеть ответ на этот вопрос у моих коллег), что овсянка содержит фитаты (соли фитиновой кислоты), которые связывают (хелатируют) положительно заряженные катионы, такие как кальций, железо и цинк и мешают их усвоению, поскольку у нас отсутствует фитаза - фермент, расщепляющий фитаты...