Здравствуйте, уважаемые! Хочу рассказать вам об одном удивительно замечательном понятии, используемым профессионалами в выпечке - пекарский процент. Это не самое простое понятие, но понимание его сути открывает перед вами поистине небывалые возможности - вы не только сможете правильно оценивать незнакомые рецепты выпечки, но и составлять свои. Пекарский процент Хлебопечение - это точная наука! Хотя многие привыкли печь дома хлеб "на глаз", если вы хотите получить стабильный хороший результат, одинаковый изо дня в день, без точных цифр и технологий тут не обойтись...

Знали бы вы сколько раз нам задают вопрос: откуда взялась стандартная порция протеина в 30 грамм? 30 грамм — это сколько столовых ложек с горкой? Какая должна быть горка?Отвечаем: бОльшая часть атлетов имеет вес около 80 кг. Это значит, что для набора массы им нужно потреблять 150-160 граммов белка в сутки. Как правило, атлет может потреблять пищу около 5 раз в день, а это значит, что каждый прием пищи (и порция порошкового протеина) должна содержать в себе также 30 грамм белка. Не забывайте, что...