Аминокислоты — это органические соединения, составляющие части белка из которых состоят все ткани человеческого организма. Есть они в организмах животных и в составе растений. Всего насчитывается около 500 различных аминокислот, из них человеку необходимо не более 30. При дефиците аминокислот организм испытывает сложности при сборке того или иного вида белка, что в дальнейшем приводит к различным сбоям. Когда белок поступает в организм с пищей, он расщепляется на аминокислоты. Яйца, молочные продукты,...

Аминокислоты являются амфотерными органическими соединениями, что означает, что они проявляют свойства как кислот, так и оснований. Это обусловлено наличием в их молекуле двух функциональных групп: аминогруппы (-NH₂) и карбоксильной группы (-COOH). Строение аминокислоты: Общая формула аминокислоты: H₂N-CHR-COOH, где: — NH₂ (аминогруппа): проявляет основные свойства. — COOH (карбоксильная группа): проявляет кислотные свойства. R (радикал или боковая цепь): определяет индивидуальность каждой аминокислоты и может быть как нейтральным, так и кислотным или основным...