Если у тебя есть доступ к речной икре и ты хочешь сделать продукт, который берут на Новый год и за который готовы платить — читай внимательно. Здесь только рабочие цифры: какие виды брать, точные пропорции соли на килограмм, как коптить безопасно, как упаковать и какие документы подготовить. Ноль воды — максимум практики. Розыгрыш дымогенератора! Хотите поднять качество копчения без больших вложений? Подпишитесь на наш канал — ежемесячно разыгрываем рабочий дымогенератор. Это шанс получить устройство для стабильного холодного дыма и профессионального результата...

Засолить икру горбуши или любую другую красную икру рыб семейства лососевых, можно в домашних условиях. Но чтобы икра собственного посола получилась по-настоящему вкусной, полезной и достаточно долго хранилась, нужно знать несколько тонкостей...