Сначала желатин оставляют набухать в небольшом количестве воды из расчёта на 10 грам сухого продукта 1 столовая ложка воды. Затем желатин нагревают постоянно помешивая до 80 градусов, но не доводя до кипения. Охлаждают блюда в холодильнике, но не в морозилке. И при кипячении и при заморозке желатин теряет основное свойство. Базовое соотношение воды к желатину на 10 грамм – 250 мл жидкости (стандартный гранёный стакан). Сколько грамм гранулированного желатина в: 1 чайная ложка – 6 гр 1 столовая...

Вот честно, когда я первый раз это увидел, тоже подумал: ну все, приехали. На баллончике написано 520 мл, а ставишь на весы и получаешь около 350 грамм. Куда делись остальные 170? На первый взгляд действительно похоже на обычный недолив. Но тут есть один маленький нюанс, из-за которого вся эта математика разваливается. 520 мл и 350 грамм сравнивать напрямую нельзя. Миллилитры показывают объем, то есть сколько места занимает вещество. Граммы показывают вес. ✍ Это разные вещи. Например, литр воды весит примерно килограмм, а литр масла уже будет легче...