Особенности, свойства и польза белков Белки – это органические вещества на основе различных альфа-аминокислот, играющие огромную роль в обменных процессах и обеспечении нормальной жизнедеятельности клеток организма людей и животных. Ряд белков объединяются в единые комплексы с другими молекулярными структурами, содержащими различные микроэлементы. Белки в продуктах и организме обладают определенным спектром свойств и выполняют целый ряд функций. При пищеварении с помощью ферментов они расщепляются...

Бодрого понедельника! На прошлой неделе мы рассмотрели основные особенности химического состава клетки, а теперь пришло время поговорить о каждом компоненте более детально. И начнём мы с основного органического вещества клетки – белков. «Жизнь есть способ существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный обмен веществ с окружающей их внешней природой, причем с прекращением этого обмена веществ прекращается и жизнь, что приводит к разложению белка». (с) Фридрих Энгельс...